Kangkung (Ipomoea Spp.) adalah sayuran
yang sangat populer, karena selain harganya paling murah, juga memiliki
cukup banyak peminat. Sayuran yang konon berasal dari India ini, bisa
ditanam di hampir seluruh wilayah di Indonesia, karena kangkung memang
dapat hidup dengan baik di mana saja, baik di daerah dataran tinggi
maupun dataran rendah. Kelebihan lain dari kangkung adalah cara
pembudidayaannya yang relatif mudah, bersiklus panen cepat yakni 4-6
minggu sejak dari benih dan tahan terhadap hama.